Senf und Dicke Bohnen: Krebs besiegt?

2. März 2012

Forscher an der Universität Freiburg haben herausgefunden, dass Senf das Krebsrisiko minimieren kann. Je schärfer der Senf, desto größer die gesundheitsfördernde Wirkung. Das Bundesgesundheitsministerium plant auf Grundlage der Forschungsergebnisse das Lebensmittelgesetz zu reformieren. Ungesunde Lebensmittel wie Sahnetorten, Schokoriegel oder Cola müssen künftig mindestens 40 Prozent mittelscharfen Senf enthalten. Da starkes Übergewicht Krebs verursachen kann, sieht das Gesetz für Fettleibige besondere Auflagen vor. Personen mit einem Body-Mass-Index von 30 und mehr dürfen bei Androhung eines Bußgeldes von einer Bratwurst mit Senf nur den Senf essen. Eine gleiche Wirkung wie bei Senf haben die Freiburger Wissenschaftler auch bei anderen Pflanzen entdeckt. Eine weitere Gesetzesnovelle und entsprechend weitreichende Vorgaben bei der Lebensmittelherstellung sind geplant. Bei den Pflanzen handelt es sich um Kohlrabi, Kümmel und Dicke Bohnen.

Wissenschaft

15 Kommentare → “Senf und Dicke Bohnen: Krebs besiegt?”

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